200 gr de bacallà

• 1. Talla el pebrot vermell ,la ceba i all a tires petites
  2. posa oli en una cassola gran i quan sigui calent, fica-hi les verdures ; deixa que se sofregeixin  a foc mitjà i sala-ho al gust
  3. Un cop les verdures siguin tendres , afegeix-hi el suc d’un tomàquet ,continua remenant una estona i incorpora-hi el bacallà dessalat i esmicolat
  4. Deixa que el bacallà es cogui durant 2 minuts i aboca a la cassola mig litre d’aigua amb un pessic de sal
  5. Posa-ho a foc mitja i quan l’agua estigui bullint hi afegeixes un got imig d’arròs i els pèsols
  6. Deixa  que es vagi fent fins que l’arròs estigui a punt
  7. Si l’agua s’ha reduït abocant-hi més.

3 grans d’all
200 g de carn picada de porc
Salsa de soja
Oli de gira-sol, sal.

Preparació:

En una olla amb una mica de sal, bull les mongetes tendres fins que estiguin al punt, i després escorre-les i reserva-les.
En una paella amb un raig d’oli de gira-sol, posa la ceba tallada a tires i l’all laminat, i deixa que es cogui fins que tot sigui tendre.
Aleshores hi afegeixes la carn picada de porc i sal al gust, i ho vas remenant fins que la carn estigui cuita.
Després incorpora-hi les mongetes tendres i un raig de salsa de soja.
Ho saltes tot a foc fort durant 1 o 2 minuts i ho serveixes.

700 g de tripa de vedella
½ pot de pèsols
100 g d’ametlles torradas
1 ceba
½ pebrot vert
3 grans d’all
½ pebrot vermell
1 tomàquet madur
Clau d’espècia
Bitxo, oli, sal

Preparació:
En una casa sola amb un raig d’oli, posa totes les verdures trossejades: ceba, pebrot vert, pebrot vermell i sal. Sala-ho al gust i sofregeix-ho. Quan les verdures siguin tendres afegeix-hi el suc d’un tomàquet madur, ho continues remenant una estona, i hi afegeixes la tripa de badella, els pésols de pot, el cleu i el bitxo. Aboca-hi aigua fins a cobrir-ho i un pessic de sal, mentre es va coent la tripa, tritura les ametlles en un morter i reparteix-les per la cassola.

Ingredients

¾ de kg. de vedella per estofar

½  kg. de patates,

1, ceba gran ,patates

2  tomàquets madurs

50 gr. D’ametlles torrades

1 galeta Maria

Brou de verdures o aigua

Vi blan sal pebre negra, canyella .

, julivert fresc picat.oli.

Demana a la carnisseria carn per estofar i que te la rallin a daus .

Salpebre la carn i enfarina-la  . Pela les patates i talla-les a daus .En una paellla amb oli abundant ,daura les patates durnat 1 minut com a màxim ,nomes perquè quedin una mica frexides , i resar-les en un plat , enroseix els daus de la carn de la mateixa manera que les patates ,1 minut com a maxim .

En una cassola grossa amb un raig d’oli , sofregeix una ceba tallada a tires amb una mica de sal .Després hi afegeixes el suc de dos tomàquets madurs , una mica de cañeyella i hi incorpores els daus de carn . Deixa que es vagi fent uns minuts a foc baix a foc baix , i hi afegeixes una picada d’emetlles i una galeta Maria trinxada . Remena –ho tot i aboca –hi mig litre de brou de verdures  .(no n tens posa-hi agua amb un pasic de sal ) Deixa-ho coura 45 minuts i si el liquit es redueix , afageix-n’hi més .

Desprès afeigeix mig got de vi blanc, julivert frec picat i lel patates . Quan les patates sig in cuites, siguin cuites , ja ho pots servir.

Ingredients:

2 pits de pollastre

Pebre negre

Pebre vermell dolç

Colorant

Gingebre en pols

Curri, sal, oli

Preparació:

Talla els pits de pollastre a daus d’una mida semblant

En un bol amb un raig d’oli, posa pebre vermell dolç, gingebre en pols, colorant, sal pebre negre i curri.

Barreja-ho tot i marina els daus de pollastre durant 1 hora en aquesta barreja.

En una paella amb un raig d’oli, fregeix la carn i, un cop estigui feta, travessa els daus amb la broquet.

Si no tens el pal,evidentment no passa res; te’ls pots menjar com surten de la paella.

1 KG DE RAP A RODANXES,

1. Salpebra les rodanxes de rap i enfarina-les.
2. Fregeix-les en una  paella amb oli abundant i posa-les en una cassola de fang.
3. A sobre del peix, afegeix-hi una ceba tallada a trossos petits,
4. els alls laminats i un rajolí  de vinagre.
5. Hi aboques mig got  d’aigua per sobre i un rajolí d’oli verge.
6. Tapa la cassola i deixa que es vagi fent a foc molt baix.
7. Al cap de 30 minuts, escampa-hi  les ametlles torrades passades pel morter i el julivert picat.
8. Deixa-ho coure fins que el rap s’hagi fet per dins i serveix-ho.

• 1 oca
• 2  peres
• 1 pastanaga
• ½ carbassó
• 1 ceba gran
• Farina
• 100 g d’ ametlles torrades
• pebre negre
• sal

preparacio

Minuts més si cal, rectifica En una cassola gran, posa-hi oli i     quan sigui calent

Enrosseix els trossos d’ oca salpebrats. Retira’n els

Trossos i a la mateixa cassola posa la pastanaga, el

Carbassó i la ceba, i sala-ho una mica. Deixa que

S’escalfi 5 minuts, i després incorpora-hi una mica

De farina, sense deixar de remenar, al cap d’ uns segons

Posa-hi l’ oca i cobreix-la d’ aigua, deixa-ho a foc baix

Durant 30 minuts fes una picada d’ ametlles torrades

Les peres i talla-les en quatre trossos cadascuna

Incorpora-ho tot a la cassola i deixa que es cogui 30

-ho de sal, i llestos.

Ingredients :

200 gr de llenties grogues

3 grans d’all

1 tomàquet madur

50 gr de panses

Comí en pols

Canyella en pols

Coriandre en pols

1 bitxo

Sucre sal i oli

Preparació:

En un bol, posa les llenties amb aigua abundant i deixa-les reposar 6 hores.Escorre-les i

Posa-les a bullir amb aigua fins a cobrir-les en una cassola amb un pessic de sal. Cou-les durant 30 minuts aproximadament, apaga el foc i reserva-les a la mateixa cassola.

En una paella gran amb un raig d’oli, posa l’all tallat molt fi, vés-ho escalfant a foc baix, i al cap de dos minuts afegeix-hi comí, canyella, sal, bitxo. Coriandre en pols, les panses i el suc d’un tomàquet madur. Remena-ho durant uns minuts i incorpora-hi les llenties a la cassola. Posa-hi un Pesic de sucre i fes-ho coure a foc mitjà- baix fins que les llenties estiguin completament cuites.