Ingredients
¾ de kg. de vedella per estofar
½ kg. de patates,
1, ceba gran ,patates
2 tomàquets madurs
50 gr. D’ametlles torrades
1 galeta Maria
Brou de verdures o aigua
Vi blan sal pebre negra, canyella .
, julivert fresc picat.oli.
Demana a la carnisseria carn per estofar i que te la rallin a daus .
Salpebre la carn i enfarina-la . Pela les patates i talla-les a daus .En una paellla amb oli abundant ,daura les patates durnat 1 minut com a màxim ,nomes perquè quedin una mica frexides , i resar-les en un plat , enroseix els daus de la carn de la mateixa manera que les patates ,1 minut com a maxim .
En una cassola grossa amb un raig d’oli , sofregeix una ceba tallada a tires amb una mica de sal .Després hi afegeixes el suc de dos tomàquets madurs , una mica de cañeyella i hi incorpores els daus de carn . Deixa que es vagi fent uns minuts a foc baix a foc baix , i hi afegeixes una picada d’emetlles i una galeta Maria trinxada . Remena –ho tot i aboca –hi mig litre de brou de verdures .(no n tens posa-hi agua amb un pasic de sal ) Deixa-ho coura 45 minuts i si el liquit es redueix , afageix-n’hi més .
Desprès afeigeix mig got de vi blanc, julivert frec picat i lel patates . Quan les patates sig in cuites, siguin cuites , ja ho pots servir.
