Ingredientes:

2 colls de xai
2 cebes
2 grans d’all
1 bitxo
4 beines de cardamom
Coriandre ens pols
Comi ens pols
Pebre negre 1 iogurt ,oli i sal
Procediment

Compra coll de xai i demana que t’atallin a trossos d’un dit de gruix
En un morter ,tritura els grans d’all una ceba tallada a trossets ,un bitxo  quatre  beines de cardamom i sal
Quan tot quedi com una pasta ,afegeix-hi comí en pols ,pebre negre i coriandre en pols  i remena-ho tot
Unta els trossos de xai amb aquesta pasta i deixa-ho reposar 30 minuts
En una cassola gran amb un raig d’oli ,sorgeix  una ceba tallada a tires .i quan sigui tendre  incorpora-hi el xai ; deixa que es cogui 5 minuts .després afegeix-hi el iogurt
Cal coure-ho a foc lent amb cassola tapada .
Si veus que el líquid s’ha reduit